Doğru kurubaklagil tüketimi nasıl olmalıdır? Kurubaklagilleri tüketmeden bir gece önceden bir yemek kaşığı sirkeli suda bekletip bu beklettiğiniz suyu döküyorsunuz. Sonrasında yeni bir su ilave edip basınçlı, yani düdüklü bir tencerede haşlama işlemini gerçekleştirip haşlama suyunu da döküp yemek yaparken yeni bir su ekliyorsunuz. Neden bunları yapıyoruz? Çünkü lektin ve fitik asitten arındırmış oluyoruz. Böylece kurubaklagiller sizde gaz ve şişkinlik yaratmıyor.
Diyetisyen Büşra Taşçı Dilmen
